小麦粉

百合星 10kg 101020

販売価格 2,305円(内税)
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光沢のある白く明るい色調の最高級麺用粉です。国内産小麦を配合し、もちもち感と弾力に優れ、なめらかな食感を持つ麺になります。手打ちざるうどんなどに最適です。

内容量:10kg
原料小麦の原産国:オーストラリア、日本

お客様の声

  • sobaya
  • 60代以上
  • 男性
  • 2019/01/04 10:34:49
タンパク成分が少ないので購入
 蕎麦のつなぎとして、タンパク成分の少ないものを探し購入したが、ASWの特徴であろうツルツルの麺になり蕎麦のつなぎ用としては不適と思う。やはり地粉のほうが良いか?
 蕎麦のつなぎにはタンパク成分が少なくグルテンの少ないほうが蕎麦の持ち味を阻害しない。
 薄力粉が一番阻害しないのであるが、蕎麦を食す人は中力粉で打ったモチモチの蕎麦を好むので薄力粉に近い中力粉を探しているが、なかなか希望の粉は見つからない。
 
 さてこの百合星であるが、スーパーで市販されているN製粉の手打ちうどんの小麦粉に近く、うどん用としては、まことに良い。
 だれることもなく、釜揚げうどんには最適である。
よってうどん用として星5つ。(うどん用の粉なので当然か?)

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