銀嶺　25kg - 星野物産オンラインショップ

小麦粉

銀嶺　25kg 002020

販売価格	5,805円(税込)

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安定した品質を表現するパン用強力粉です。

用途　パン全般（食パン、菓子パン、他）
原材料　小麦粉

本品に含まれているアレルギー物質: 小麦

荷姿　25kg
灰分　0.37％
蛋白　12.2％

色相や風味、食感、作業性など、バランスのとれた高級グレードのパン用粉です。
食パンや菓子パン、テーブルロール、ペストリーなど、幅広い用途で安定した品質を表現できます。

＜標準レシピ＞「銀嶺」使用

食パン（ストレート法）

食パン

特徴

「銀嶺」を使用した一般的なストレート法の食パンです。安定した作業性と品質で幅広い用途にお使いいただけるパン用小麦粉です。

配合

小麦粉「銀嶺」: 100%

生イースト: 2.5%

食塩: 2%

砂糖: 6%

ショートニング: 5%

水: 68%

工程

ミキシング L２M３↓L３M３H２～
捏上温度２８℃
フロアタイム６０分
分割２２０g
ベンチタイム２５分
成型プルマン
ホイロ約４５分（３８℃/８５％）
焼成１８０/２００℃ ４０分～

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【配送業者】ヤマト運輸

【代金引換手数料：税込み】

　～ 9,999円　　330円
　～ 29,999円　　440円
　～ 99,999円　　660円
　～300,000円　1,100円

【ご利用限度額】300,000円
後払い（コンビニ払い・CMS）: 【コンビニ、銀行、LINE Pay、その他決済アプリでお支払いいただけます】
・後払いコンビニ決済は、決済代行専門会社であるGMOイプシロン株式会社の決済代行システムを利用しております。
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