小麦粉

ご注文いただきますと、最短で3営業日以内に発送いたします。
※土日祝日の注文、コンビニ前払いを除く

銀嶺 25kg 002020

販売価格 5,837円(税込)
数量

ご注文いただいてから、最短で3営業日以内に発送いたします。
※土日祝日の注文、コンビニ前払いを除く
※最短でのお届けをご希望の場合、日付指定せずにご注文ください。
配送について

  • ※複数のお届け先に配送できます。注文画面でご入力ください。
業務用(法人)としてお求めの方はこちらから

安定した品質を表現するパン用強力粉です。

用途 パン全般(食パン、菓子パン、他)
原材料 小麦粉
本品に含まれているアレルギー物質
小麦

荷姿 25kg
灰分 0.37%
蛋白 12.2%

色相や風味、食感、作業性など、バランスのとれた高級グレードのパン用粉です。
食パンや菓子パン、テーブルロール、ペストリーなど、幅広い用途で安定した品質を表現できます。

<標準レシピ> 「銀嶺」使用

食パン(ストレート法)

食パン

特徴

「銀嶺」を使用した一般的なストレート法の食パンです。安定した作業性と品質で幅広い用途にお使いいただけるパン用小麦粉です。

配合

小麦粉「銀嶺」
100%
生イースト
2.5%
食塩
2%
砂糖
6%
ショートニング
5%
68%

工程

  • ミキシングL2M3↓L3M3H2〜
  • 捏上温度28℃
  • フロアタイム60分
  • 分割220g
  • ベンチタイム25分
  • 成型プルマン
  • ホイロ約45分(38℃/85%)
  • 焼成180/200℃ 40分〜


おすすめ商品